Ein Menübeispiel (51.- Fr.)

• Schaffhauser Riesling-Süppchen (8.- Fr.)
• Quiche Lorraine, mit Champignon-Tartar gefüllte Auberginenröllchen,  gemischtes Salattöpfchen
   (15.- Fr.).
• Badischer Sauerbraten, Spätzle und geschmortes Wurzelgemüse
  (20.- Fr.)
• Vanille-Krokant-Parfait an Waldbeerensauce (8.- Fr.)

Suppen (8.- Fr)

• Königinnensuppe
• Französische Zwiebelsuppe
• Gemüsecrèmesuppe
• Geflügelbouillon mit Flädli / Griessnockerln
• Gedünstete Griesssuppe mit feinem Gemüse
• Appenzeller Gerstensuppe
• Tessiner Minestrone
• Schaffhauser Riesling-Süppchen
• Kürbissuppe klassisch oder  „Maria Theresia“ oder mit Kokos und Curry
• Essenz von Kirschtomaten (eiskalt oder heiss serviert)

Vorspeisen

15.- Fr. Dreierlei Vorspeise (Antipasti, Salat, Quiche oder Fisch/Fleisch)

Salate (8.- Fr.)

• Fenchelsalat / Rüeblisalat mit Orangenfilet
• lauwarmer Krautsalat
• Tomatensalat
• Salat vom Wurzelgemüse mit Nüssen
• bunter Frühlingsalat
• Salat von Kürbis, Apfel und Linsen
• Walddorfsalat

Antipasti kalt, jeweils mit Salatbouquet (8.- Fr.)

• marinierte gebratene Zucchini
• gebeizte Peperoni
• mit Frischkäse gefüllte Auberginenröllchen

Antipasti warm, jeweils mit Salatbouquet (10.- Fr.)

• Zwiebel-/Lauch-/Feta-/oder Appenzeller Käse-Quiche (-Flade)
• Kleine soufflierte Semmelknödel an Waldpilzcreme
• Champignons gefüllt mit Belugalinsen
• gebackene Champignons  an leichter Remoulade
• Maultäschle auf Berglinsenragout

Vom Fleisch und Fisch (12.- Fr.)

• Gebeiztes Lachsforellenfilet  Sahnemeerrettich
• Mousse vom geräucherten Bioforellefilet auf Blini
• Mostbröckli (oder geräucherter Entenbrust-)-Carpaccio auf Champignons-Tartar
• Ungestopfte“ Entenleber-Terrine, Blätterteigkissen und Chutney

Hauptspeisen

15.- Fr.:

• Ungarisches Gulasch (von der Rinderwade)
• Kalbshackbraten
• Kalbshackplätzli „Zürcher Art“
• Maisboulardensteak auf Filderkraut gebraten
• Coq au vin
• Tessiner Braten an Merlotsauce

20.- Fr:

• Kalbsrahmbraten
• Ungarisches Gulasch (von der Rindsschulter)
• Königinnen-Pastetchen
• Rindsgeschnetzelte in einer pikanten Sauce von frischen Peperoni
• Rinderbraten im Ofen sanft geschmort (Sauerbraten, Rinderbraten „Merlot“)

25.- Fr.

• Roastbeef an Rotweinsauce oder Sauce Bernaise
• Schwäbischer Zwiebelrostbraten (Entrecôte mit fritierten Zwiebeln auf Sauerkraut und Jus)
• Maispoulardenbrüstchen im Speck-Salbei-Mantel
• Saltimbocca (Merlotsauce)
• Zürcher Geschnetzeltes

30.- Fr.

• Kalbssteak (Morchelrahm)
• Filetgulasch Stroganoff

inklusive Beilagen: Spätzle / Chnöpfli / Polenta, nach Tessiner Art langsam geschmort oder gebackene Polentaschnittten / Kartoffelstock / Ofenkartoffeln / hausgemachte Nudeln / Risotto / Soufflierte Semmelknödel
Gemüse :Saisongemüse / Rotkraut / mildes Fildern-Sauerkraut /
Fenchel bzw. Blattspinat gratiniert

Dessert  (8.- Fr)

• Bayerische Crème
• Orangencrème
• Walliser Aprikosencreme
• Griessflammerie
• Baumnussparfait
• Vanille-Krokant-Parfait
• Topfenpalatschinken
• Ofenschlupfer mit Vanillesauce

Jeweils mit Beeren- /Zwetschgensauce und hausgemachtem Krokant