Grünerbsen-Creme-Suppe

• Räucherforelle vom Alpstein auf Rotchabis-Salat
• Appenzeller Chäsflade

Rinderschmorbraten vom Schulterspitz
Schwarzbier-Sauce
Winterliches Schmorgemüse
Kartoffelstock 

Biberfladeparfait an einer Sauce von Wildheidelbeeren